夏野菜2

  今日の主役はゴーヤです。 定番のゴーヤチャンプルーに。 下ごしらえすれば難しくないのですが、家庭菜園のゴーヤはややワイルドな味。結構苦め。 てぬキッチンでは、豆腐は少々焼き目をつけつつ水分を飛ばします。 かつお出汁強目に。 スパムではなく豚肉。 味付けはめんつゆ。簡単! もやしを入れるの忘れました。   でも、美味しそう。 茄子の残りは煮浸しに。 野菜たっぷりのヘルシーメ…

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夏野菜1

夏の終わりに、家庭菜園の茄子とゴーヤをいただきました。   今回は茄子を使って一品。 あっ、途中を撮り忘れてました。 茄子を薄切りにし、牛挽き肉と軽く炒めます。仕上げに「基本のトマトソース」を。味付けはお好みで塩こしょう、コンソメ。 耐熱皿に盛り、ピザ用チーズをのせてオープンへ。   いい感じに焼けました。 野菜の水分で水っぽくなるのが心配な方は、こんな感じに。 ちぎった…

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空芯菜

時々食卓に出てくる空芯菜。 アジアの街の屋台料理の定番ですが、シャキッとした食感が美味しい一品。 マルシェや産直市場なんかで売っていると、思わず買ってしまいます。 今日は海老と炒めてみました。定番の組み合わせですね。 オイスターソース、ニンニク、その他… 家庭菜園で栽培することもできます。生育が早いので、シーズンになると繰り返し収穫できますが、元気がいい代わりに肥料のやり方は難しそう。…

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